長野の山で熊に襲われた祖父…葬儀で「熊肉」を参列者に振る舞うことは可能でしょうか？

木南 健（東京葬儀）

東京都

お祖父様を襲った熊の肉を「供養の一環」として振る舞いたいというお気持ちには深い覚悟とユニークな思いが感じられます。ただ、実務面では以下のような多くの制約がありますので、一読のうえご検討ください。 まず熊肉は野生鳥獣肉（ジビエ）にあたり、提供には保健所への申請と、衛生的に処理された専用施設（解体・加熱処理）を経る必要があります。法令で定められた「食肉処理施設」や「野生鳥獣肉処理適正化事業者」を通して検査済みのものを入手しなければ、食品衛生法違反となる恐れがあります。 次に葬儀式場での飲食提供について。多くの式場は会葬御膳や引き出物を扱いますが、料理の持ち込みには「衛生責任の所在」「調理器具の使用可否」「室内の換気・清掃負担」など様々な規定があります。特に油分や匂いの強いジビエは匂いが会場内にこもり、火葬時の読経や焼香の雰囲気を損なう場合も考えられます。また、調理中の煙や音で火災報知器が誤作動を起こしかねません。 宗教的・マナー面では、葬儀はあくまで故人を偲ぶ場です。お祖父様と「熊」という対象への感謝や償いを一緒に表現したいお気持ちは尊重しますが、参列者の多くが突然のジビエ料理に戸惑ったり、不快感を抱くリスクがあります。 【代替案】 保健所・認定施設で処理済みの熊肉ジャーキーや缶詰を記念品として配布し、葬儀後に自宅で召し上がっていただく 祭壇脇に熊狩りの道具や写真、狩猟証明書を飾り、物語として語り継ぐコーナーを設置する 熊のお肉ではなく、祖父が好んだ野山の食材（山菜や地元の鹿肉など）で提供できる地元ケータリング業者に相談する 最終的には、①保健所の確認、②式場スタッフとの事前打ち合わせ、③参列者の気持ちへの配慮――を経て判断されることを強くお勧めします。私たち葬儀社でも、法令・マナーに沿った形でお手伝いしますので、まずはお気軽にご相談ください。

初めての喪主への道しるべ

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ご質問の件、とても印象的で切実な背景があるお話ですね。 「熊に襲われた祖父の葬儀で熊肉を振る舞う」――感情的にも意味のある行動に見えますが、現実には法律・衛生・宗教・マナーの壁がいくつか存在します。以下にひとつずつ丁寧にお答えします。 ① 熊肉は野生動物ゆえに保健所やジビエ処理施設での検査・許可が必要？ はい、必要です。 熊は「狩猟鳥獣」にあたるため、狩猟で捕獲した場合は「食用として提供」するには適正に処理されたものでなければなりません。具体的には以下が求められます： 認可されたジビエ処理施設での解体・検査 放射性物質やE型肝炎ウイルス（HEV）の検査（熊肉は感染リスクが高い） 販売・提供には食品衛生法に基づく許可が必要 なお、狩猟免許のない人が捕獲した場合や無許可解体は違法となり、罰則の対象になります。 ② 葬儀式場で飲食を提供してもらえるか？ 葬儀会場の種類によりますが、以下の点がポイントです： 葬儀式場（セレモニーホール）では通常、外部からの食材持ち込みはNG → 料理は提携業者や仕出しで対応するのが基本 火葬場併設の待合室では飲食禁止の自治体もあり そもそもジビエ、特に熊肉を出すという特殊性から、葬儀社・施設側が難色を示すケースが想定されます。 → 施設の許可・協力が得られるか、事前に確認が必要です。 ③ 火葬や読経の場に香りや音が混ざって施工上・宗教上の問題がないか？ はい、問題になる可能性があります。 火葬炉のある建物では、火気厳禁・臭いに敏感な環境が多く、調理行為や焼き物は不可 読経中や告別式の最中に料理の香りや物音がすることは宗教的にもマナー違反 寺院で行う場合、精進料理の原則に反する場合もあり、僧侶が難色を示すことも → 供養の場では動物性の食事に配慮が必要な宗派があるため、宗教者と相談を。 ④ 実際に熊肉をご祝儀返しや会葬御膳として出す前例はあるか？ 非常にまれですが、ゼロではありません。 以下のような例があります： 北海道や長野・東北地方の山間部で、**狩猟を生業にしていた故人の「人生を偲ぶジビエ料理」**が振る舞われた例 自宅葬や個人主催の「お別れの会」で、熊鍋・鹿カレーを親族や知人と囲む会 ただし、これらはいずれも式典本体とは別の私的な会食であり、 正式な「御膳」「返礼品」として提供されることは極めて稀です。 また、提供する際も食品衛生法・火の使用・施設許可・供養儀礼の調和が前提です。 ✅ 結論：できるか、できないか 項目 現実的な対応 熊肉の提供 処理施設での許可と検査が必須。違法捕獲や個人解体はNG。 会場での提供 原則NG。特別対応なら別室・個別の場が必要。 火葬・読経中の配慮 香り・音はマナー違反。別時間・別会場に。 前例 わずかにあるが、公式な「葬儀料理」としては珍しい。